摆摊第一天，他悠哉悠哉，像是一个当地闲散的店铺老板，串串一摆出来，就等着食客上门来买。
第二天，客人变多，还遇到了几个来城都旅游的老乡，江风笑容满面的和他们合影。
第三天，客人更多了，桶里泡着的钵钵鸡很快就卖光，时不时就得起来烫几把串串。
第四天，这家钵钵鸡好吃的消息就在周围流传起来，客人络绎不绝，连带着周围小店的生意都变好了。
第五天，江风还未开门，就有食客在馆子前面等着了。
最近江风做钵钵鸡，不加料的串串没什么味道，加了料的串串全是辣椒，不如隔壁脑花好吃。
客人和他聊聊，也觉得他很不错，聊着心情也好。
江风摆摊五六天，成功从小摊贩变成了一个小老板。
刚才是脱口而出，没注意。
“摆摊是爱好，卖点别的说不定更好吃，到时候看情况。”
“但还是欢迎光临。”
这个世界永远不缺打杂的阿姨。
还好，江风从不加食客微信，每天回家的时候，也是悄咪咪的离开，不让食客知道他住哪。
看得出也是个毛肚爱好者。
他开始没反应过来。
江风也没打算那么做。
江风做出的毛肚太好吃了。
主打就是一个爽吃。
江风后知后觉，改口道。
随着水在锅里沸腾，毛肚开始发生奇妙的变化。
毛肚熟的时机把握的太好了。
在食客的期待声中，江风准备好钵钵鸡，店铺终于开门。
“就叫江小厨钵钵鸡吧！”
烫了几次，客人就专门点烫好的串串，还都要在店里店外的桌椅上吃。
“江小厨钵钵鸡。”
江风忙笑着解释。
毛肚不需要烫太久，稍稍烫熟就好。
否则的话，可能大清早就有人给他打电话希望他出摊，也有可能天还未亮疯狂的客人就找上门来请他加班。
稍稍等一会儿，再把这一串毛肚放进一次性圆盒里。
客人联想能力比较强，立刻凑上来，压低了声音，满脸八卦的问道。
江风负责收钱，结账，把串串装在一次性圆纸筒里，给他们递过去。
就这样吧。
“好，没问题。”
现在基本要干一天，就给打杂的阿姨350吧，多给点。
江风自己负责烫串串，做红油调料。
“是，但也开不长久，接下来可能不卖钵钵鸡了。”
比前两日要忙碌一些。
但干着干着，盆里准备的串串不够，就得自己再烫。
说鸡不能说吧，这是共识。
负责端碗，收拾卫生，给串串浇汤汁。
客人们过来挑好串串，扫码付钱，心满意足的离去。
江风和客人闲聊。
当然，一些不吃辣的城市生意还是不好做。
过程倒也不算累，就是不能休息放空。
“好，我以后就给朋友推荐，这江小厨钵
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钵鸡的味道真好。”
“老板，开门呐，你开门呐！”
尤其是江风给的多，阿姨都是闻讯赶来。
“江小厨钵钵……鸡吧？”
毛肚很有嚼劲，嚼起来又很脆。
客人直接笑出了声。
加班？门都没有！
江风这段时间就住在苍蝇馆子后面的房间里。
而且江风只是卖钵钵鸡的小店老板，黑恶势力也不至于混到来小店找麻烦的地步。
普通的就是摆个小摊，放几个盆，盆里装满红油调料，然后装满各种各样的串串。
城都大街小巷中，会吃的人不少。
翌日。
这种食材当真是火锅、串串必吃菜品。
倒也不是江风不喂它，是它什么都想吃，而且还知道什么好吃。
小黑已经被接过来，每天开开心心的。
这种狂放的吃法，让江风都有些惊讶。
江风随口起了一个店名。
“还真没起名字，现在起一个。”
“啊？这么好的手艺不卖了？那多可惜！”
本来柔软的表面，肉眼可见变得紧致，表皮的小凸起也越发的硬。
江风把握好时间，在毛肚熟的恰到好处的时候，把一串毛肚全部都拿出来，然后放在冷水里浸泡。
他索性也不想了，反正还有两天。
江风的生意越来越火，自己一个人还忙不过来，得雇两个大妈了。
客人嚼了毛肚，全部咽了下去。
这两天旁边卖脑花的老板很高兴。
到底还是火起来了。
客人很有礼貌的道了声谢。
“好不容易遇上做钵钵鸡这种不需要怎么动手的任务。”
客人选好一把串串给江风，江风把串串烫熟给阿姨，阿姨把串串先泡一下，再放在碗里，还有再舀一勺调料浇在串串上面。
口感极好。
其实江风卖一点串串就关店也行，但食客们还是挺疯狂的，那热情的样子不像是让他可以轻易关门的。
“老板，说‘鸡’可不能说‘吧’，不文雅！”
等毛肚冷却后，再浸入红油调料里转动几下，确保每一个地方都沾满调料。
这个时候的小黑個头还不太大，模样又可爱，卖脑花的老板也挺喜欢它的。
要是调味料再好吃一些，毛肚的感觉就更爽了。
就要这恰到好处的鲜嫩。
确实好吃。
一般好吃的小店都有名字，但江风想的是就摆摊七天，没必要起名字。
还有的钵钵鸡店铺就正规一些，有些像是专门的串串店，客人选一把串串，店里给他做好，放在一个碗里，再浇上几勺红油调料，把串串给客人端出去。
没办法，老规矩，招人呗。
“指定能火。”
多煮一分则老，少煮一分则生。
毕竟钵钵鸡都是泡在红油辣椒调料里的。
客人颇为惋惜。
江风自己不做脑花，客人吃钵钵鸡的时候，看到旁边小店卖脑花就会买上一个。
有客人在门口叫嚷着。
江风把盒子给客人递过去，“毛肚好
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了。”
反正就住一周，下周就有大平层住了。
这家伙特别聪明，有时候江风把它放出来，它就跑到旁边的苍蝇馆子讨食物去。
暂时还没遇到黑恶势力。
江风做的钵钵鸡，他们还是很认可的。
锅里的水已经沸腾，里面放了盐，程度刚刚好。
这个时候，一个客人拿着一把毛肚串串过来买单。
忽然就变成正规的钵钵鸡店铺了。
这怎么又得煮，又得端碗，还得收拾卫生，还忙不过来。
火一点的钵钵鸡店铺，基本都是配两个员工的。
客人想吃什么，直接拿起串串就行，也方便。
江风抬头看去，苍蝇小馆的店内店外全都是客人。
这生意太好也不是个事。
卖钵钵鸡有几种情况。
还得是靠江风。
和火锅、涮锅、串串都是绝配。
他向来能和别人聊几句，南来的北往的都能聊，做生意就是如此，很正常。
江风温和回道。
“老板，你这家钵钵鸡叫什么，没个名字吗？”
这客人其他的都没要，就要毛肚。
然后再把碗给客人端出去。
“那倒不是，我自己可能会卖些别的，说不准。”
毕竟做生意，得有责任心，客人奔着你的生意来，还是尽量多做一些。
江风其实也有点没搞明白。
“你有本事开馆子，你有本事开门呐！”
“开不长久？怎么开不长久？有黑恶势力？”
自己一个人根本忙不过来。
然后他直接抓起五串毛肚，全塞进嘴里，一次性把签子全撸了出来。
我这钵钵鸡小摊怎么就成钵钵鸡店铺了？
“老板，我要这些串串。”
小黑就去隔壁摇尾巴卖萌。
毛肚是好东西。
江风烫出的毛肚特别的鲜，口感特别嫩。
一个客人吃了几串钵钵鸡后，心满意足的问道。
客人在一旁一直盯着。
看着沾满红油调料的毛肚，他忍不住咽了口唾沫。
就这手艺，去全国各地都不愁买卖。
“好，谢谢。”
“咋就一天这么忙呢？”
也说不出毛肚味道哪里香，但就是吃的爽。
“不对啊，我这周不是打算悠闲摆个摊吗？”
江风雇了两个阿姨。
不是，我不是摆摊吗？
不是只用数钱结账就行了吗？
这些人走在路边，看到各种招牌，一闻到味道，就知道这家店好不好吃。
江风拿起一串嫩毛肚直接放进锅里。
脑花的生意都好了很多。
晚上睡觉的时候，转念一想。
而且城都的钵钵鸡竞争很激烈，能脱颖而出都不是普通人物。
然后又拿出五串毛肚，再一次全部放进嘴里撸了出来。
客人又是说道。
就要这种刚烫出来的，正是味道最鲜美的时候。
江风本打算这一周就按普通的那种来，自己准备好串串，客人选好了拿走就行，江风自己也轻松。
“老板，开门呐，你开门呐！”
“你有本事开馆子，你有本事开门呐！”
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